Kapusta duszona po włosku

Kapusta to wartościowe i dietetyczne warzywo - niestety według mnie potrzebuje sporo uwagi by stało się smaczne. Oto przepis na lekką przestawkę lub samodzielną przekąskę o typowo włoskim, wręcz wykwintnym smaku.


Potrzebne będą:

• Średnia główka włoskiej kapusty

• 2 cebule

• 2 ząbki czosnku

• 100g chudej szynki

• 100g suszonych pomidorów z oliwy, lub 30 gram suchych

• Pęczek natki pietruszki

• Oliwa do smażenia

• 8-10 łyżek białego octu winnego

• Zioła: oregano, tymianek, cząber (najlepiej świeże)

• Oliwa truflowa

W garnku rozgrzać oliwę. Zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Dodać poszatkowaną kapustę i dusić aż zmięknie (ok. 10 minut). Dodać zioła, pietruszkę, pokrojone w kostkę szynkę i pomidory. Doprawić do smaku solą, pieprzem i octem.Przed podaniem polać oliwą truflową. Można oczywiście posypać tartym parmezanem.